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甜味冰检测

来源:本站原创   访问人次:2250

项目名称 甜味冰检测
适用产品范围

各类甜味冰

适用质检目的 卫生指标等
检测专线

4008082011

检测费用

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术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。


1.甜味冰 sweet ice

以饮用水、食糖等为主要原料,可添加适量食品添加剂,经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻 饮品,如甜橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。

GB/T 4789.1 GB/T 4789. 2 GB/T 4789. 3 GB/T 4789. 4 GB/T 4789. 5 GB/T 4789.10 GB/T 4789. 21 GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 GB/T 5009.13

技术要求

1原辅材料

1. 1饮用水:应符合GB 5749的规定。

1.2白砂糖:应符合GB 317的规定。

1. 3食品添加剂和食品营养强化剂:应选用GB 2760和GB 14880中允许使用的食品添加剂和食品 营养强化剂;还应符合相应的食品添加剂产品标准。

2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项 目 要 求
色泽 色泽均匀,符合该品种应有的色泽
组织形态 形态完整,冻结坚实,无明显粗糙的冰晶,无气孔
滋味和气味 滋味协调,香味纯正,具有该品种应有的滋味和气味,无异味
杂质 无肉眼可见外来杂质

3净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

4卫生指标

总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌的限量应符合GB 2759. 1的规定。

5食品添加剂和食品营养强化剂的添加限量

产品中食品添加剂和食品营养强化剂的添加限量应符合GB 2760GB 14880的规定。

6生产过程控制

生产企业在生产过程中应符合GB 14881的规定。

6检验方法

6.1感官要求

在冻结状态下,取单只包装样品,置于清洁、干燥的白瓷盘中,先检查包装质量,然后剥开包装物,用 目测检查色泽、形态、杂质等,用口尝、鼻嗅检查其他感官要求。

6.2净含量

用感量为0. 1 g的天平,先称量单件包装样品的总量,再称量其包装物,计算两次称量之差。

6.3 总砷

按照GB/T 5009.11规定的方法测定。

6.4铅

按照GB/T 5009.12规定的方法测定。

6.5铜

按照GB/T 5009.13规定的方法测定。

6.6菌落总数

按照GB/T 4789. 2规定的方法检验。

6.7大肠菌群

按照GB/T 4789. 3规定的方法检验。

6.8致病菌

按照 GB/T 4789. 4、GB/T 4789. 5 和 GB/T 4789.10 规定的方法检验。


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