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半固态调味料检测

来源:网络转摘   访问人次:2707


3.1主要原料及辅料

3. 1. 1发酵调味品:应符合相应的发酵调味品标准规定。

3. 1.2香辛料:应符合GB/T15691的规定。

3. 1.3食用植物油:应符合GB2716的规定。

3.1.4食用动物油脂:应符合GB10146的规定。

3. 1.5食用盐:应符合GB5461的规定。

3. 1.6其它原辅料:应符合相关标准规定。

3.2感官

具有本产品相应的色泽、香气、滋味、体态,无霉变,无异味,无外來杂质。

3.3理化指标

理化指标应符合表1的规定。



i理化指标

3.4卫生指标

下.生指标应符合表2的规定。

 

项 目
水分 /(g/100g)   ≤ 60.00
氨基酸态氮 / (g/100g)
0.15
总酸(以乳酸汁)/ (g/100g)
2.00
食盐(以NaCl汁)/ (g/100g)
25.00


 



表2卫生指标

3.5净含量

 

项 目 指 标
总砷(以 As 计)/ (mg / kg)
0.5
铅 (Pb) / (mg / kg)
1
黄曲霉索B1/ (μg/kg)
5
大肠菌群/ (MPN / lOOg)
30
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)
不得检出


 

应符合质M监督检验检疫总局令(2005)第75号:定M包装商品计M监督管理办法。 

4食品添加剂

4. 1食品添加剂质M应符合相应的标准和有关规定。

4. 2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

5试验方法

5. 1感官

GB/T5009. 40规定方法检验。

5.2理化指标

5. 2. 1水分

GB/T5009. 3规定直接干燥法检验c 5.2.2氨基酸态氮

GB/T5009. 40规定方法检验,

5. 2. 3总酸

GB/T5009. 40规定方法检验。

5. 2. 4食盐

GB/T5009. 40规定方法检验。

5. 3卫生指标

5.3.1总砷、铅、黄曲霉毒素B,

GB/T5009. 40规定方法检验。

5. 3. 2大肠菌群、致病菌

GB/T4789. 22规定方法检验。

5.3.3食品添加剂 按相应的方法检验。

5.4净含量

按JJF1070规定方法检验。


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