3.1主要原料及辅料

3. 1. 1发酵调味品：应符合相应的发酵调味品标准规定。

3. 1.2香辛料：应符合GB/T15691的规定。

3. 1.3食用植物油：应符合GB2716的规定。

3.1.4食用动物油脂：应符合GB10146的规定。

3. 1.5食用盐：应符合GB5461的规定。

3. 1.6其它原辅料：应符合相关标准规定。

3.2感官

具有本产品相应的色泽、香气、滋味、体态，无霉变，无异味，无外來杂质。

3.3理化指标

理化指标应符合表1的规定。

 

表2卫生指标 3.5净含量   项 目 指 标 总砷（以 As 计）/ (mg / kg) ≤ 0.5 铅 (Pb) / (mg / kg) ≤ 1 黄曲霉索B1/ （μg/kg） ≤ 5 大肠菌群/ (MPN / lOOg) ≤ 30 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） ≤ 不得检出

 

应符合质M监督检验检疫总局令（2005)第75号：定M包装商品计M监督管理办法。 

4食品添加剂

4. 1食品添加剂质M应符合相应的标准和有关规定。

4. 2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

5试验方法

5. 1感官

按GB/T5009. 40规定方法检验。

5.2理化指标

5. 2. 1水分

按GB/T5009. 3规定直接干燥法检验_c 5.2.2氨基酸态氮

按GB/T5009. 40规定方法检验，

5. 2. 3总酸

按GB/T5009. 40规定方法检验。

5. 2. 4食盐

按GB/T5009. 40规定方法检验。

5. 3卫生指标

5.3.1总砷、铅、黄曲霉毒素B,

按GB/T5009. 40规定方法检验。

5. 3. 2大肠菌群、致病菌

按GB/T4789. 22规定方法检验。

5.3.3食品添加剂 按相应的方法检验。

5.4净含量

按JJF1070规定方法检验。

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