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果酒检测

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果酒检测 项目名称 果酒检测
适用产品范围

果酒

适用质检目的 SC生产许可证发证检验
检测专线

4008082011

检测费用

点击咨询



  以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。分为:平静果酒(a.干果酒b.半干果酒c.半甜果酒d.甜果酒)、起泡果酒(a.高泡果酒b.低泡果酒)、特种果酒。

  果酒的分类:  

(一) 按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类。  

1、发酵果酒  

用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。  

半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。  

全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。  

2、蒸馏果酒  

果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。  

3、配制果酒  

将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。  

4、起泡果酒  

酒中含有二氧化碳的果酒。 小香槟、汽酒属于此类  

(二) 按含糖量分(以葡萄糖计,g/L葡萄酒):  

(1) 干白果酒酒:≤4.0;  

(2)半干果酒酒:4.1-12.0;  

(3) 半甜果酒酒:12.1-50.0;



果酒检测项目及标准

序号

检验项目

依据法律法规或标准

强制性/
推荐性

检测方法

重要程度及不
合格程度分类

A类

B类

1

酒精度

产品明示质量要求

推荐性

GB/T 15038

 

2

干浸出物

产品明示质量要求

推荐性

 

3

总二氧化硫

GB 2758

强制性

GB/T 5009.34

 

4

强制性

GB 5009.12

 

5

苯甲酸

GB 2760

强制性

GB/T 5009.29

 

6

山梨酸

强制性

GB/T 23495

 


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