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黄酒检测

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黄酒检测 项目名称 黄酒检测
适用产品范围

黄酒

适用质检目的 SC生产许可证发证检验
检测专线

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  黄酒是我国特有的传统酿造酒,至今已有三千多年历史,因其酒液呈黄色而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度(15%-18%)原汁酒,色泽金黄或褐红,含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物,营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香,故又称为老酒。  

  黄酒生产许可审查细则-适用范围

  实施食品生产许可证管理的黄酒产品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸煮、加曲(或部分酶制剂和酵母)、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。其酒精含量大于等于8%(v/v)小于24%(v/v)。申证单元为1个,即黄酒。

  在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即黄酒。只进行黄酒加工灌装,不进行原酒加工的企业,食品生产许可证上注明的产品名称为黄酒(加工灌装)。生产许可证有效期为3年。

  黄酒的生产许可证(SC)审查发证检验和出厂检验
  黄酒生产许可(SC)审查发证和出厂检验

  发证检验

  生产许可证现场审核完成前会现场取样,送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验,这个过程叫发证检验,通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后,在申请前自行或委托外部实验室检验,审核过程中出示合格的检验报告即可,不再现场取样检测。

  出厂检验

  出厂检验,每个单元每年需要做2次出厂检验,出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成,可自愿自主选择检测机构。

  黄酒的生产许可证(SC)审查发证检验和出厂检验的检测项目

  黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。


序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1       感官  
2       净含量    
3       总糖    
4       非糖固形物  
5       酒精度  
6       总酸  
7       氨基酸态氮  
8       挥发酯 * 绍兴酒(绍兴黄酒)和稻米类清爽型黄酒检验项目
9       pH    
10   氧化钙    
11   β-苯乙醇   * 稻米类黄酒检验项目
12   食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等) * 其他食品添加剂根据具体情况而定
13   肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) *  
14   *  
15   菌落总数  
16   大肠菌群 *  
17   标签    
注:1.依据标准:GB/T13662GB17946GB2758GB2760GB10344QB/T2746
2.标签应标明产品名称、净含量、原料(原料与配料)、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型(或糖度)。产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。绍兴黄酒还应标明原产地域产品标志,绍兴加饭(花雕)酒应标明酒龄。清爽型黄酒产品名称应明确标示“清爽型黄酒”,还应标注产品“类型”。
3.“挥发酯”作为稻米类清爽型黄酒发证、监督、出厂检验项目;作为其他黄酒的*号项目以及发证、监督检验项目。


黄酒------以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸馏、加油、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒

检测项目

 1 感官

  2 净含量

  3 总糖

  4 非糖固形物

  5 酒精度

  6 总酸

  7 氨基酸态氮

  8 挥发酯

  9 pH

  10 氧化钙

  11 β-苯乙醇 稻米类黄酒检验项目

  12 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等)

  其他食品添加剂根据具体情况而定

  13 黄曲霉毒素B1

  14 铅

  15 菌落总数

  16 大肠菌群


检测标准 

 依据标准:GB/T13662,GB17946,GB2758,GB2760,GB10344。2.标签应标明产品名称、净含量、原料(原料与配料)、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型(或糖度)。产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。

  股票代码:837554

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