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反式脂肪酸检测
详细信息:用有机溶剂提取食品中的椬物油脂。提取物(植物油脂)在碱性条件下与甲醇进行酯交换反应,生成脂肪酸甲酯。采用气相色谱法分离顺式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲酯。依据内标量反式脂肪酸。
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